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过年就要蒸枣花馍,寓意吉祥味道好

来源:美食杰  发表时间:2019-01-31 10:22   点击:

这过年要蒸的馒头可与平常不太一样,不但要好吃,还要寓意好,放大枣来蒸,寓意“早挣”,这样一年才能红红火火财源滚滚,相信这也是大多数人都希望的吧。其实大枣不但寓意好,营养更是好得不得了。众所周知大枣能补血,这对女人可是相当有好处,常吃面色红润肤色好,还能提高免疫力,增强肌力,消除疲劳…...成品5.jpg

枣花馍

食材:中筋面粉300,清水150,酵母3

方法:

1.用温水化开酵母,再与中筋面粉和清水一起揉成面团,注意化开酵母的温水也要计算在清水量里,然后放在温暖的地方进行发酵,面团发酵好体积为原来的2倍大,

步骤3.jpg2.将面团拿出来反复揉搓成光滑的面团,然后取一块将其揉搓成细长条,粗细如手指头一般,将搓好的长条摆成回形状,在每个转弯处放一颗大枣,第一层一共放10颗大枣,再用手从中间紧紧将长面条捏在一起,摆在笼屉布上,步骤6.jpg

3.再取一块面团揉搓成比第一条稍细一些的长条,摆出回形状,长宽度比第一条短一些,转弯位置放上大枣,一共放8颗,再用手将其中间部捏紧,此为第二层,步骤9.jpg

4.将其摆放在第一层上,步骤10.jpg

5.再取一块面团揉搓成更细一些的长条,摆成回形状,转弯处放上大枣,一共放5颗,此为第三层,放在前两层上,步骤12.jpg

6.最后再搓一个细条包住一颗大枣,放在最上面,步骤13.jpg

7.将整好的枣花馍放入长帝蒸烤箱关上门醒发20分钟,步骤14.jpg

8.长帝蒸烤箱水箱装好水,选择纯蒸功能,时间设定为17分钟,时间到稍等1分钟左右就可以取出来了。步骤15.jpg成品7.jpg

小提示:

1.化开酵母的温水量要计算在清水量里,当然面粉的吸水性不同水量可以适当增减。

2.面团揉搓成长条的时候,不要弄得太粗了,要一层比一层细一点,这样才好看。

3.枣花馍做好后不要马上蒸,要再醒发一会儿,这样蒸来的枣花馍才能发得漂亮。

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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