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豆腐皮别爆炒了!切一切,煮一煮,比肉还抢手

来源:美食杰  发表时间:2019-02-01 10:56   点击:

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过年这段,每天的主业就是研究美食,昨天就学到了一新菜,立马就想试一试。

春节期间的菜市场也特别能配合大家的需求,不关门,不打烊,物品还非常丰富,和平时差不多。在此应该向坚守在一线的各行各业的人们致敬。挑了一家豆腐店,买了3块豆腐皮。这种豆腐皮在南方一般叫“百叶”,有切好的丝卖,也有整张的,你可以根据自己的需要各种切。南方人吃百叶的方式主要是用来涮火锅,煮鱼等等。

先来看看这道菜的做法吧!


豆腐皮洗净,尽量不要搞碎

切成丝状

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准备好八角、姜片、桂皮、香叶、花椒,大葱,红糖

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准备好八角、姜片、桂皮、香叶、花椒,大葱,红糖

放入老抽,生抽,一来上色,一来增味

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加入3勺匙食盐,将水搅拌均匀

倒入豆腐丝,开大火煮开后,小火煮30分钟。


小贴士:

离火后放入锅里浸泡一晚,上色更漂亮。

责任编辑:王雪晴
(责任编辑:王雪晴 )
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