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鲜美酥香之炸虾仁

来源:美食杰  发表时间:2019-02-02 10:11   点击:

生活在海边,海鲜是最多见的,各式各样的海鲜我都喜欢,但是最爱的还是虾,做法很多,最麻烦的就是炸了,但是口味还是非常棒的,酥脆的外皮,咬开后,鲜嫩的虾仁,完美!!!

食材:

虾仁500克,面粉50克,鸡蛋1个,白胡椒粉少许,食盐少许,水适量,植物油适量。

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做法:

1.

准备一个大碗,装入面粉跟鸡蛋,对自己没有把握的可以称量一下。

2.

加入白胡椒粉跟盐。

3.

搅打均匀,静置10分钟。

4.

虾仁洗净。

5.

控水。

6.

准备小炸锅,热油。

7.

把控水后的虾仁放入面糊内。

8.

轻轻搅拌几下,让每个虾仁都沾上面糊。

9.

用筷子夹出一个虾仁,轻轻的甩掉多余流淌的面糊。

10.

轻轻的放入油锅。

11.

一次放入小锅最多能容纳的虾仁。

12.

低温慢慢炸几分钟后捞出沥油。

13.

多余的面渣可以捞出。

14.

然后重复前面步骤,全部炸好就可以了。

15.

装盘趁热吃非常香,喜欢椒盐的还可以搭配一点椒盐。

炸虾仁成品图

炸虾仁成品图

炸虾仁成品图

炸虾仁成品图

炸虾仁成品图

炸虾仁成品图

炸虾仁成品图

烹饪技巧

1.虾仁一定要提前控水啊,防止水分太大,炸的过程喷溅。
2.炸的过程中一定要小火,防止外皮炸到颜色很深,但是虾仁却没有熟透。
3.趁热吃口感最佳。

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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